Durant la meua estància a Barcelona vaig tindre la oportunitat de treballar com il·lustradora científica per a un dels projectes més grans del Bulli Foundation: LaBullipèdia
La Bullipèdia es uno de los proyectos principales de ElBulli Foundation (la fundación privada de Ferran Adrià). Se trata de una enciclopedia formada por numerosos volúmenes sobre gastronomía, creatividad e innovación, concebida para aprender y educar. La colección Bullipedia está pensada para profesionales de la restauración y hostelería, pero también para interesados en el mundo de la gastronomía, foodies, historiadores, aficionados al arte y al diseño, y para cualquier persona curiosa.
Pero... ¿Qué es la ilustración científica?
La ilustración científica es una disciplina que forma un puente entre el arte y la ciencia. Se trata de una manera muy fiel de representar la naturaleza, la biología, anatomía, geología, astronomía, y mucho más. A través de ilustraciones, los ilustradores científicos pueden mostrar la anatomía interna del ser humano, describir una especie de animal o planta, incluso un mapa, un ciclo vital, ciclos geológicos u otro dato relacionado con la ciencia. Además, estos artistas especializados también son capaces de reconstruir formas de vida extintas, como los dinosaurios, fósiles u otras formas de vida prehistóricas. También son capaces de enfatizar los detalles más importantes en un dibujo, eliminando aquellos que son más superfluos.
Ilustraciones para los tres volúmenes de La Bullipèdia "Productos no elaborados"
“Productos no elaborados” son los volúmenes más ambiciosos de la Bullipedia. Su principal objetivo es comprender los productos comestibles, en especial aquellos que llegan a nosotros sin que se les haya aplicado ninguna técnica de elaboración, y conocer sus características a partir de varios criterios de clasificación.
Reproducción por esporas y crecimiento de una AMANITA CAESAREA
Amanita caesarea es un hongo comestible muy apreciado por su buena calidad de sabor y olor. También se le conoce como hongo del César, amanita de los césares, huevo de rey, yema de huevo… entre otros. Se dice que era el hongo favorito de los primeros emperadores del Imperio romano.
Ilustraciones antropológicas para el volumen de La Bullipedia "Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina"
Dicen que “cocinar nos hizo humanos”, pero todavía nos quedan muchos conceptos por ordenar para llegar a comprender nuestra historia. Los orígenes de la cocina es una nueva colección de libros dedicados a la Historia de la Restauración Gastronómica en Occidente. Su primer volumen Paleolítico y Neolítico fue presentado en el Museo de Arqueología de Cataluña (Barcelona). A Paleolítico y Neolítico le seguirán otros siete volúmenes más que completarán, en 2024, la colección de libros “Los orígenes de la cocina”.
“Sin fuego no comíamos juntos, no hablábamos juntos y no pensábamos juntos. Era una alimentación sin consciencia. La aparición del fuego y su uso en la cocina incrementó la consciencia del crecimiento evolutivo”. Eduald Carbonell
Il·lustracions per al volum de La Bullipèdia "Bebidas. Definición, historia, tipos y composición"
Què és una beguda, quantes maneres de beure existeixen, perquè bebem, perquè existeixen begudes millors i pitjors, què els otorga valor gastronòmic, quins usos els donaven els nostres avantpassats, perquè fa més de 5.000 anys ja es bebia amb canyeta, perquè tenen sabor distint unes d’altres, o quines ón les perspectives que permeten classificar-les.
Teresa Such © 2023